Wir, die Dorfer Metzger, sind ein kleiner, regionaler Betrieb aus Frankenburg am Hausruck.
Die Dorfer Metzger entstanden aus einem Zusammenschluss von 16 Bauern aus dem Inn- und Hausruckviertel und sind mittlerweile ein erfolgreiches Bindeglied zwischen Bauern und Handel. Auf die Erhaltung des Preisniveaus für die Bauern und das Näherbringen des Qualitätsniveaus an den Kunden wird besonders viel Wert gelegt.

Ein wichtiger Aspekt ist die Wertigkeit von Regionalität und Qualität im Inn- und Hausruckviertel zu stärken und auszubauen.
Wir sind überzeugt, dass nur persönliche Kontakte zum Konsumenten und Vertrauen in den Erzeuger ein Weiterbestehen der regionalen Landwirtschaft garantieren können.

 

Fleisch Unser Schlachthof erhält die Tiere von Mitgliedsbetrieben in unmittelbarer Nähe, so können wir die Transportwege möglichst kurz halten. Bei unserem Schweinefleisch handelt es sich ausschließlich um regionales Qualitätsfleisch vom österreichischen Bauern aus Frankenburg und Waldzell. Schweinefleisch ist reich an Vitamin B, vielfältig einsetzbar und leicht zuzubereiten. Saftige Weiden, viel Platz für Bewegung und intensive Betreuung durch unsere Bauern sind selbstverständlich für Rind- und Kalbfleisch, das wir aus der Region Frankenburg und Salzkammergut beziehen. Egal ob Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lamm, Huhn, etc., jede Art von Fleisch wird ausschließlich von regionalen Produzenten bezogen. Das qualitativ hochwertige Fleisch wird von uns fachgerecht zugeschnitten und pfannenfertig angeboten.

Wurst Herzhaft würzige Dauerwürste finden sie in unserem Geschäft in diversen Sorten. So ist zum Beispiel die originale „Dorfer Speck Polnische“ eine österreichische Spezialität, die sie nicht in jeder Metzgerei finden. Nicht zu vergessen ist der in unserer Region beliebte Leberkäse, den wir täglich warm und frisch zubereitet für Sie anbieten.

Knödel Speckknödel aus Frankenburg, für den etwas deftigeren Geschmack - würzig und pikant. Von Hand gedreht und mit Liebe zubereitet erfreuen sie das Auge sowie den Gaumen. Der Speck wird in unserer hauseigenen Selcherei mit sehr viel Sorgfalt zubereitet. Frankenburger Bratknödel sind ein besonderes Schmankerl nach traditionellem Rezept, das von Brigitte Lechner bestens gehütet wird. Mit besten Zutaten gefertigt erfreuen sie sich seit Jahren größter Beliebtheit. Der Grammelknödel als der Klassiker unter den Knödeln. Das gut gehütet Rezeptgeheimnis ist mitunter der Grund seiner großen Beliebtheit. Der Knödel ist der Inbegriff der oberösterreichischen Hausmannskost. Die endgültige Perfektion erlangte er ursprünglich im Innviertel, von wo aus er den Siegeszug durch die Regionen Oberösterreichs antrat. Überzeugen Sie sich am besten selbst vom pikanten Geschmack der Frankenburger Grammellknödeln. Bei den Frankenburger Knödeln steht die hohe Qualität im Vordergrund, denn nur so können wir ein Produkt für genussorientierte Feinschmecker auf höchsten Niveau produzieren.